Sekoita punapaputahna kuutioitujen kastanjoiden kanssa tasaiseksi ja jaa sitten useisiin yhtä suuriin osiin.
Laita ainesosa A kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee. Lisää kidesokeri ja jatka sekoittamista, kunnes kosteus haihtuu ja seoksesta tulee entistä viskoosimpi. Lisää maltoosisiirappi ja sammuta lämpö. Lisää vähän vettä sekoitettuna matchajauhetta ja sekoita kunnes se on täysin läpinäkyvää ja pureskeltavaa.
Siirrä seos tasaiselle tapiokatärkkelyksellä peitetylle lautaselle. Ripottele pinnalle toinen kerros tapiokatärkkelystä ja paina se noin 0,8 cm paksuiseksi. Leikkaa pyöreät mochi-palat pyöreällä muotilla.
Aseta punapaputahna/kastanjatäyte jokaisen mochipalan keskelle ja taita mochi kahtia.
